ガッキラーメン

先週､久々にガッキラーメンをいただきました。

ガッキとは最上地方で｢すじ｣の意味らしい。

以前､馬ガッキといって馬すじの煮込みを新庄でいただいたことがある。

で、その名の通り「すじ」の入ったラーメンなんです。

ここでは牛ですけどね。



シンプルな醤油ラーメンに牛すじがゴロゴロ！

スープが熱々でうまい！

基本だけどね。


麺は細麺でのどごしがいい。



醤油ラーメン系には細麺が合うと思うのは私だけか？


んで、牛すじは？



程よい弾力と程よい柔らかさがグー！

牛すじの旨味とスープの旨味が合わさって味もグー！


場所は戸沢村の47号線沿い。

庄内から内陸に向かうとき、右手に見えるレストラン？です。

それではさようなら。
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